Vegan miso ramen supa

Stižu hladniji dani pa je vreme za supice. Konačno! Ovu miso supu pravim skoro uvek kad me mrzi da kuvam ili kad nemam ideja. Zgodna je i da se iskoristi povrće iz frižidera, posebno zeleniš. Od rezanaca ponekad koristim pirinčane (tanke ili deblje), a mogu se koristiti i ramen ili udon rezanci, soba rezanci, koji god. Čak funkcionišu i obične integralne špagete, pa ako nemate gde da nađete prave japanske rezance, one su najlakša opcija. Ako ste student ili pazite na budžet, pretpostavljam da ste navučeni na one jeftine kovrdžave Indo nudle, inače ih ne preporučujem ali zažmuriću ovaj put, slobodno ubacujte. Imaju odličnu teksturu za ovo.

Miso je fermentisan proizvod od soje, lepljiv i jako slan. Na prvi pogled ne biste uopšte rekli da to može biti nešto zdravo. Ipak, istraživanja pokazuju da je super za hipertenziju jer iako sadrži so, spušta pritisak. Stvarno čudna smesa… A i ukusna – dođe kao neka instant kocka za supu samo bez sve one hemije. Najvažnije je ipak, da ga ne kuvate, dakle voda ne sme da ključa već se ubacuje u supu tek kada je skinete sa vatre. Ja sam ovde koristila ramen rezance kojima treba samo par minuta kuvanja te sam ih dodala u supu pred sam kraj. Ako pak, želite da koristite one debele pirinčane rezance ili možda neke špagete, potrebno je da ih posebno skuvate pa ubacite u supu na kraju. Može se praviti i bez rezanaca, ako želite samo supu. Meni je ideja bila da ovo ipak bude kompletan obrok. U svakom slučaju ispadne super!

U miso supe uvek volim da dodam i alge (obično nori) jer jedino tako imaju onaj autentičan ukus, kao iz japanskih restorana. Ali ako ih nemate ili ne volite, možete ih slobodno izostaviti. Odličan su izvor joda, koji dobro dođe u veganskoj ishrani pa ih ja lično ne bih preskakala. Količina je dovoljna za četiri osobe, a rezance već dodajte po želji, neko ih voli punu činiju, a neko manje pa je to na vama.  Uživajte!

Vegan miso ramen supa

Vegan miso ramen supa

Trebaće vam

  • 1 litar vode
  • 1 šaka zeleniša (spanać, zelje, blitva i sl.)
  • 4,5 šampinjona, krupno seckanih
  • 2,3 mlada luka
  • 2 supene kašike miso paste
  • 100g tofua (sečenog na kocke ili po želji)
  • đumbir, ljuta paprika, list nori alge (opciono)
  • rezanci po želji (debeli se kuvaju posebno, tanji se mogu dodati i u samu supu pred kraj)

Uputstva

  1. Staviti vodu da provri
  2. Ubaciti pečurke, zeleniš, mladi luk i tofu i kuvati 7-8 min
  3. Razmutiti miso pastu u posebnoj činijici sa malo tople vode, skinuti supu sa vatre i dodati miso
  4. Dodati rezance
  5. Dodati po želji svežu ljutu papriku, sitno seckan đumbir i list nori alge
http://rotkvestrugane.com/miso-supa-sa-ramen-rezancima/

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *